Saint-Grégoire 2024

Une histoire qui se transmet

Tout commence en 1912, sur les coteaux escarpés de Wihr-au-Val, en Alsace. Des générations plus tard, dans les années 1970, Henri Schoenheitz Père prend une décision audacieuse : redonner vie à ce vignoble presque oublié, dévasté par les guerres. Il défriche à la main des pentes abruptes que personne ne voulait plus travailler. En 1980, son fils Henri et sa femme Dominique, tout juste diplômés en viticulture et en œnologie, vinifient leurs premières vendanges. Ils sont alors les seuls vignerons indépendants du village — et ils vont y imprimer leur style. Depuis 2023, le relais est passé à Jérôme Mendelin et Jean-Philippe Manchès, qui conduisent aujourd'hui 17 hectares certifiés Agriculture Biologique.

Un vignoble au bout du monde (alsacien)

Wihr-au-Val se niche dans la Vallée de Munster, aux portes des Vosges. C'est le vignoble le plus occidental de toute l'Alsace — comprenez : le plus montagnard, le plus reculé, le moins touristique. L'appellation est AOC Alsace, les coteaux grimpent jusqu'à 460 mètres d'altitude, et la route des vins ne passe pas par là. C'est précisément ce qui en fait un endroit à part.

Du granit, du soleil et de l'altitude

Le sol ici est exclusivement granitique — une roche dure et pauvre qui force la vigne à creuser profond pour trouver ses ressources. Ce stress (bénéfique) donne naissance à des vins tendus, précis, avec une vraie signature minérale. Les coteaux sont exposés plein sud, les nuits restent fraîches, et cette amplitude entre chaleur du jour et fraîcheur nocturne préserve la vivacité naturelle des raisins. Le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer et quelques autres cépages (variétés de raisin) alsaciens y trouvent un terrain idéal.

Des vins de montagne, fins et droits

La marque Schoenheitz, c'est la finesse. Pas des vins lourds ni opulents — des blancs secs tendus, minéraux, avec une belle tenue en bouche. La gamme va du pétillant (crémant) aux liquoreux en passant par quelques rouges, mais c'est sur les blancs secs de terroir que le domaine a bâti sa réputation.

"Val Saint-Grégoire" est l'ancien nom historique de la Vallée de Munster — celui qu'on utilisait avant que le fromage ne prenne toute la place. Aujourd'hui, c'est une appellation partagée entre tous les villages viticoles de la vallée, réservée aux cépages Pinot. La raison : ce micro-climat de vallée, abrité par les Vosges, leur réussit particulièrement bien. La parcelle est implantée sur les premiers coteaux du domaine, plein sud, vers 300 mètres d'altitude — là où le soleil arrive tôt et chauffe bien. Un granite sablonneux, des vignes de 25 à 30 ans un sol qui sait faire mûrir le Pinot Noir simplement et généreusement. Dans le verre, le nez développe des notes fruits rouges frais, d'épices et fumés. En bouche, une belle présence, fruité généreux, et une puissance affirmée pour un Pinot Noir. Le vin est concentré avec de la matière et des tannins fins et soyeux qui vont tapisser votre palais.