Mémoire de Granit

Une histoire qui se transmet

Tout commence en 1912, sur les coteaux escarpés de Wihr-au-Val, en Alsace. Des générations plus tard, dans les années 1970, Henri Schoenheitz Père prend une décision audacieuse : redonner vie à ce vignoble presque oublié, dévasté par les guerres. Il défriche à la main des pentes abruptes que personne ne voulait plus travailler. En 1980, son fils Henri et sa femme Dominique, tout juste diplômés en viticulture et en œnologie, vinifient leurs premières vendanges. Ils sont alors les seuls vignerons indépendants du village — et ils vont y imprimer leur style. Depuis 2023, le relais est passé à Jérôme Mendelin et Jean-Philippe Manchès, qui conduisent aujourd'hui 17 hectares certifiés Agriculture Biologique.

Un vignoble au bout du monde (alsacien)

Wihr-au-Val se niche dans la Vallée de Munster, aux portes des Vosges. C'est le vignoble le plus occidental de toute l'Alsace — comprenez : le plus montagnard, le plus reculé, le moins touristique. L'appellation est AOC Alsace, les coteaux grimpent jusqu'à 460 mètres d'altitude, et la route des vins ne passe pas par là. C'est précisément ce qui en fait un endroit à part.

Du granit, du soleil et de l'altitude

Le sol ici est exclusivement granitique — une roche dure et pauvre qui force la vigne à creuser profond pour trouver ses ressources. Ce stress (bénéfique) donne naissance à des vins tendus, précis, avec une vraie signature minérale. Les coteaux sont exposés plein sud, les nuits restent fraîches, et cette amplitude entre chaleur du jour et fraîcheur nocturne préserve la vivacité naturelle des raisins. Le riesling, le pinot gris, le gewurztraminer et quelques autres cépages (variétés de raisin) alsaciens y trouvent un terrain idéal.

Des vins de montagne, fins et droits

La marque Schoenheitz, c'est la finesse. Pas des vins lourds ni opulents — des blancs secs tendus, minéraux, avec une belle tenue en bouche. La gamme va du pétillant (crémant) aux liquoreux en passant par quelques rouges, mais c'est sur les blancs secs de terroir que le domaine a bâti sa réputation.

Ici, Mémoire de Granit porte le nom du terroir parce qu'il le mérite. Un Crémant qui n'oublie pas ses racines : granite, altitude, fraîcheur. C'est le pétillant des apéritifs réussis, des repas d'été, des fruits de mer bien frais. Pourquoi l'aimer ? Parce qu'il est honnête. Juste de bonnes bulles fines, une attaque en bouche franche et sèche, des arômes d'agrumes et une touche florale très discrète. Servez-le frais (8–10°C). À l'apéritif seul, ou avec vos huîtres, crevettes, un poisson blanc, un foie gras chaud — oui, ça marche. C'est un vin de partage, de moment ensemble, de fête. À boire dès maintenant.