Tout commence en 1912, sur les coteaux escarpés de Wihr-au-Val, en Alsace. Des générations plus tard, dans les années 1970, Henri Schoenheitz Père prend une décision audacieuse : redonner vie à ce vignoble presque oublié, dévasté par les guerres. Il défriche à la main des pentes abruptes que personne ne voulait plus travailler.
En 1980, son fils Henri et sa femme Dominique, tout juste diplômés en viticulture et en œnologie, vinifient leurs premières vendanges. Ils sont alors les seuls vignerons indépendants du village — et ils vont y imprimer leur style. Depuis 2023, le relais est passé à Jérôme Mendelin et Jean-Philippe Manchès, qui conduisent aujourd'hui 17 hectares certifiés Agriculture Biologique.
